技术编号:8436896
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。大蒜作为家庭生活中一种常见的食材,普遍被用作各种菜的调味品。大蒜营养丰富每100克含水分约69.8克,蛋白质约4.4克,脂肪约0.2克,碳水化合物约23.6克,钙约5毫克,磷约44毫克,铁约0.4毫克,维生素C约3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及砸和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等等。大蒜具有强大的杀菌能力,能消灭侵入...
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