技术编号:8448772
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明基本涉及一种从含有角蛋白的蛋白质材料酶促制备食物蛋白质成分的方 法以及所制备的组合物。更具体地,它涉及通过以下方式从含有角蛋白的来源生产食物蛋 白质的方法变性预处理角蛋白,随后由蛋白水解酶水解角蛋白,以有效和经济地将角质蛋 白源转化成可口的高度可消化的蛋白质食品。 发明背景 众所周知世界人口增长对食品供应生产相应的压力。随着人口增加,已经昂贵的 食物成分,如食物蛋白质,可以对宠物和伴侣动物消费而言是极其昂贵的。因此,需要不与 人类食物链竞争的替代性...
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