技术编号:8449966
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。奶酪是以乳为原料,经凝乳并分离乳清制得的新鲜或发酵成熟的乳制品,以其风味特殊、营养全面、品种繁多等特点,深受消费者喜爱。在西方国家,奶酪的需求旺盛,品质优良,价格偏高。在我国,乳制品的消费趋向多元化,奶酪产业处于起步阶段,主要依赖于进口,以加工再制奶酪和对进口产品进行分装为生产中心,奶酪在中国尚处于市场导入期。奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、矿物质、以及脂溶性维生素A、水溶性B族维生素等多种营养成分,是一种天然的功能性食品基料,通过开发和强化奶...
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