技术编号:8450177
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 大蒜属半年生草本植物,含有多种有机硫化合物,是一种被广泛利用的功能性食 品。大蒜具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、免疫调节等功效,它对心脑血 管病、糖尿病、癌症等疾病有很好的预防和治疗作用,被列在48种常见的抗癌食品之首。但 是由于大蒜有浓烈的蒜辣气,味辛辣,食用后有很大异味,难以让消费者接受。 常见大蒜的加工广品有脑制大蒜、大蒜粉和大蒜油等。然而这些经过传统工艺加 工的大蒜会影响新鲜大蒜原有的生理功能,而且也不能完全除去大蒜的辣味和臭味...
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