技术编号:8450251
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。随着科学技术的发展,人们对食物营养认识的逐步深人,生食水产食品逐渐成为现代人喜爱的食品之一。日本料理中以生鱼片最为著名,堪称日本菜的代表川。而今在发达国家普遍流行。生食水产品具有独特的风味,同时营养成分保留全面。制作生食鱼片的原料主要以深海产的鱼类及其他海产品为主,如三文鱼、旗鱼、虹缚、鲍鱼、龙虾、墨鱼等。近年来,生食水产品除现场制作外川,已经开始出现了加工制品,但主要集中在价值高的品种,为食用者提供了方便受到消费者的普遍欢迎。但是,生食水产品也是高风险的...
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