技术编号:8450288
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。胡萝卜是我国种植面积较广,价格低廉、营养丰富的蔬菜,富含胡萝卜素、维生素、果胶以及矿物质,是人体VA的重要来源之一。胡萝卜汁及其复合产品具有降低胆固醇、预防近视、抗病毒、肿瘤等功效。但是目前我国胡萝卜及其产品的开发利用率不高,主要以胡萝卜汁为主,并且胡萝卜汁的加工过程中存在在以下缺陷(1)原料方面,胡萝卜原汁易腐败变质,-10°C左右条件下,也仅能保存2d,此外,果蔬原汁的不稳定性随时间的变化而渐渐表现出来;(2) 口感方面胡萝卜本身存在焖味而不具备果香,...
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