技术编号:8450294
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。宣木瓜为安徽宣城特产,我国著名的“药食同源”植物之一,国家地理标志农产品。果实营养丰富,具有极高的食用价值和保健作用,对宣木瓜进行深加工有非常深远的意义,但由于果实涩味很重,针对宣木瓜的脱涩工艺过程进行研宄,优化得到最佳的加工工艺参数;另外,通过单因素试验研宄加水倍数、浸提时间、温度对宣木瓜浸提汁品质的影响,确定宣木瓜果汁最佳浸提工艺参数,并应用于制备方法中;还对宣木瓜果汁澄清方法进行研宄,均于制备方法中采用了最佳方案,使得宣木瓜复合果蔬汁在口味与营养功效...
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