技术编号：8450312
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。食品在生产和贮藏过程中，受微生物、氧气等作用会发生腐败、霉变，给人们的生活和生产造成很大的损失，为了提高食品的保存期，许多食品都是采取添加防腐保鲜剂来达到这一目的。食品保鲜剂大多分为杀菌剂类和抗氧化剂类。传统的抗氧化剂如二丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香醚，均为脂溶性抗氧化剂；而水溶性抗氧化剂常用的种类是抗坏血酸类，但抗坏血酸带酸味，其钠盐有咸味且在空气中易氧化变色，影响保鲜食品的色泽。目前，我国食品防腐剂主要采用化学防腐剂，但由于绿色食品理念的深入，...
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