技术编号:8454125
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。近年来,食物过敏成为广受关注的食品安全问题,据联合国粮食和农业组织FAO (1995 )报告报道,有8类食物经常引起过敏反应,占所有食物过敏原的90%以上,而谷物就是这八大过敏原之一。谷物过敏原主要包括小麦、大麦、黑麦和燕麦,会使人患乳糜泻,一种因摄入谷蛋白而引起多种营养物质吸收障碍的小肠慢性炎症性疾病。乳糜泻患者如果不进行严格的无谷蛋白食品治疗,将会导致严重并发症。根据《针对麸质不耐受人群特殊膳食用途的食品法典标准》(CODEX STAN118-1979...
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