技术编号：8454129
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 细菌素是某些细菌产生的具有抗菌活性的物质，主要成分为多肤、蛋白质或蛋白 质复合物，最早由化cob于1953年提出。近年来，广谱抗生素的普及甚至滥用所带来的负面 效应日益突出，新型抗生素替代品的研究迫在眉睫。作为蛋白质类物质的细菌素，由于可被 蛋白酶降解，其安全性很高，故受到越来越多的关注。尽管目前开发获得的细菌素（Nisin) 已具备了极高的防腐与抑菌的应用价值，但受Nisin本身的特性（低抑条件下性质稳定， pH〉7. 0抑菌活性逐渐丧失）的影响，其应...
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