技术编号:8462108
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 我国大豆资源十分丰富,并且对组织化大豆蛋白的研宄也有一定的工业基础,但 由于不同人对产品的需求不同,而且它并非完全蛋白质,因此,以大豆为主的休闲食品在营 养结构、口味上还有待进一步改善。同样作为优质资源的淡水鱼近些年在我国发展迅速,它 具有人体8种必需氨基酸以及低脂肪、低胆固醇等优点,但是淡水鱼口味平淡,目前主要用 于餐饮厨房烹制食材,只有极少的鱼肉加工制品如鱼罐头、鱼肉片等,这种消费方式在一 定程度上阻滞了淡水鱼养殖业的发展。将大豆蛋白与鱼肉有效地混合...
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