技术编号:8477438
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及乳品,具体涉及。背景技术 羊奶中的蛋白质品质极高,其生物学价值高达85%,谷物仅50%。羊奶中的酪蛋 白和白蛋白都是全价蛋白质,含有人体需要的8种必需的氨基酸和畜体需要的10种必需的 氨基酸,其蛋白质消化率达98%左右,据测定,羊奶的氨基酸总含量比牛奶高3%,在17种 氨基酸中,除丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸外,其余13种氨基酸含量均比牛奶中高。羊 奶中的蛋白质成分与牛奶相比有明显差异,如羊奶含有5种基本蛋白质,即a-乳蛋白、b-乳 球蛋白...
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