技术编号:8477799
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。沙司是以果蔬为原料,经稀释、并添加其它调味料而制成的一种调味品。根据原料和口味的不同,其种类很多;是西餐的主要调味料。辣椒沙司是一种辣椒为主要原料的发酵制品。目前,比较著名的辣椒沙司主要有美国“TABASCO”(辣椒仔);其生产工艺是将辣椒、食盐混合后装入橡木桶中腌制3年,然后再用白醋勾兑调制成辣椒沙司产品,其酸味主要来自于白醋,口味欠佳。发明内容为了克服现有技术中存在的缺陷,本发明旨在提供一种,该方法制备的沙司口味鲜香醇厚、酸辣鲜美、酸味自然等特点。为了...
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