技术编号:8477877
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。香肠,也叫腊肠,是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,如贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、江苏如皋香肠等,口味也各异。随着市场的迅速发展,人们生活需求日益增多,香肠的加工生产的品种和口味也不断增多,香肠的品种、品质和口味等,也越来越受到消费者的重视,在传统的香肠中加工中,常用亚硝酸盐作为防腐和杀菌剂,以及香精、色素等食品添加剂,此外,大多数采用猪肉,其香肠的热量高,脂肪也高,还存在有风味单一,营养价值低,无保健...
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