技术编号:8477888
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前,人们的生活水平不断提高,饮食文化也朝着更高层次发展,肉蛋制品市场越来越活跃,各类产品品种繁多、琳琅满目,对于可以即食的腌制蛋制品也越来越受人们的欢迎。现有国家许可的蛋制品加工单元中,再制蛋类加工单元中,现有技术中的蛋类腌制制品主要有人们经常食用的咸鸭蛋、松花蛋、卤味蛋及糟蛋等,它们均是主要选择新鲜的禽蛋,将蛋连皮或去皮后经过添加调料或腌制等方法进行加工,但禽蛋的内部结构,蛋清和蛋黄都没有变化,仍然保留着蛋清和蛋黄的原始状态,仅是口味上的区别而已。在食...
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