技术编号:8492399
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜,主要用作填充香肠和灌肠的外衣。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,其中最主要的为猪肠衣。常用的加工方法有两种盐渍肠衣和干制肠衣。盐渍肠衣加工时需要将鲜肠洗净、浸泡后剥刮,再经盐渍、沥干等工序得到盐渍肠衣成品。干制肠衣则需要将上述盐渍肠衣用氢氧化钠去除油脂、除盐、烘干后包装。干制肠衣相对于盐渍肠衣而言,具有保质期长、口感好、重量轻、易于储存运输的优点,因而受到越来越多用户的青睐。现有的干肠衣生产工艺中,肠衣颜...
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