技术编号:8492741
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鮰鱼是一种淡水养殖的经济鱼类,鮰鱼不仅具有其他鱼类的富含维生素和矿物质,不饱和脂肪酸含量高,蛋白质利用率高等特点,而且具有通身无细刺的优势,是一种老少皆宜的健康安全食品,且具有独到的加工优势。鮰鱼的脂肪含量高达8%,远远高于其他淡水鱼类,同时鮰鱼的土腥味较其他淡水鱼重,通过高温烤制工艺去除了鮰鱼的土腥味,产生丰富的烤鱼风味,形成外焦里嫩的口感,目前烤鮰鱼口感单一,且不能长期保存,技术含量不高,利润较低。发明内容本发明的目的在于提供一种新口味的茶香烤鮰鱼及其...
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