技术编号:8502840
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。以玉米为原料制成的玉米挂面或玉米面条是一种常见的粗粮食品,现有技术中的玉米面条多采用将玉米面与水混合后,放入自熟式面条机或膨化机内压制成熟面条后,再经过老化、干燥、定量包装制成。这种玉米面条是以玉米脱皮、去脐后的胚乳部分研磨出的玉米面为原料,因此,玉米面中角质胚乳粉与粉质胚乳粉的比例即为玉米种子中原始的角质胚乳与粉质胚乳比例,由于不同品种的玉米种子中角质胚乳与粉质胚乳的比例存在差异,使得这种玉米面中角质胚乳与粉质胚乳的比例不确切,角质胚乳粉的含量要达到粉质...
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