技术编号:8502861
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。豆豉是我国传统的大豆发酵制品,因其独特的风味和高营养价值深受大众的喜爱。豆豉富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,及多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉因其特有的酱香和鲜味成为独具特色的调味品,并曾在国际烹饪界扬名一回,荣获了 1915年的巴拿马万国商品博览会上的金质奖。豆豉作为调味品广泛应用于烹调之中,同时豆豉还可入药。随着豆豉的营养价值的不断开发,豆豉已逐渐从调味品转为功能性食品,应用越来越广。但传统豆豉生产品种单一,多以原料形式销售...
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