技术编号:8508743
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。乳酒,是以乳为原料,经酒精发酵或与食用酒精调配而制得的一种含高蛋白低酒度的营养性含酒饮料,具有驱寒、活血、消食、健胃、促进新陈代谢,调节循环系统和神经系统等作用,传统乳酒工艺是将乳经杀菌后直接接入酵母菌发酵或与食用酒精配制成乳酒,由于酒精和乳蛋白作用易使蛋白凝固,产品稳定性差,粘稠不透明,没有酒的特点,产品储藏条件高,不能长时间放置,饮用时,口感粗糙,风味较差,同时,凝固的乳蛋白也难消化。发明内容本发明要解决的技术问题是提供一种,从而改善乳酒饮料的口感,提...
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