技术编号:8517206
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。黑米是一种名贵珍奇的稻米品种。活性黑米是含有胚芽,具有生命活力、在适宜环境下可发芽的黑米。发芽黑米是活性黑米发芽后所得到的带糠层的制品。发芽黑米实际上是黑米活化体,其芽体具有相当旺盛的生命力。发芽黑米中含有大量的酶,如α淀粉酶、β淀粉酶、R酶、β葡聚糖酶、戊聚糖酶、麦芽糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、核酸酶、月旨肪酶、植酸酶等,在胚及皮层中以结合态呈现。与此同时,发芽黑米中含有在白米中含量很少或几乎不含的肌醇、植物留醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等物...
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