技术编号：8517702
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。传统煲具无论用何种材料制作，在煲、涮、炖、煮、煨、焖、蒸、翻热等烹饪过程中，为了让食物温度达到95摄氏度以上完全煮熟，热源温度以火焰颜色与所对应温度数值对比为例黄色火焰是600摄氏度左右，蓝色火焰则在1500-2000摄氏度左右，食物及所析出营养成分，在与上述超高温范围的常用热源加热的煲底接触时，导致食物分解的营养物质因高温受损，及所产生的微观高温焦化作用，而导致致癌物质产生，并随着煲具内汤水翻动，不断分解并溶解于汤汁水中，进食后被人体所吸收，导致上火，甚...
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