技术编号:8532758
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及超分子化学技术与食品用塑性脂肪制备,具体涉及。技术背景胡萝卜素具有很独特的生理功能,近年胡萝卜素的应用已经从药品领域拓展到食品行业,市场上已有针剂,胶囊和片剂等形式的商品。但是这些形式的胡萝卜素或多或少存在稳定性差和生物利用程度不高等一系列问题。塑性脂肪是一类在食品中广泛使用的原料并且性质比较稳定,制备一种能荷载胡萝卜素的塑性脂肪不仅可以有效提高其在食品中的保留率,还可以增强传统塑性食品的营养性和功能性,符合目前消费者和食品行业对于食品高营养多功...
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