技术编号:8532980
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种食品制备方法,特别是。背景技术 蕨根粉条是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉条食品。因为蕨菜的根 是紫色的,所以做出的粉丝也就成了"黑粉丝"。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九 寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留 了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。但现有技术生产的蕨根粉条,因使用了添加 剂,切在加工过程中容易糊化从而使得生产出的蕨根粉条营养价值降低,无法满足人们健 康生活水平的需...
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