技术编号:8549250
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。果酱具有保质期长,易保存等特点,是老少皆宜的食品。全梨酱是以梨子、梨花、梨叶为主料,经独特配方与工艺深加工而成,使全梨酱保持梨子特有的天然风味。而且经过各种搭配、调整,使其具有香甜宜人、甜酸适口、营养丰富。生活中我们发现,梨肉添加不仅促使腌白菜的初期发酵,而且提早转入适口性较好的发酵时期,促使腌白菜发酵初期酸度的增加,有效抑制非有益菌的增长,促进亚硝酸的降解,增进腌白菜风味,如果将做好的梨酱用腌白菜包裹起来一起发酵,最后混合制酱,两种食材相得益彰,制得酱口...
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