技术编号:8565713
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。我国是果品蔬菜生产大国,果蔬干燥是果蔬加工最基本的方法之一。果蔬干燥的目的就是降低其含水率,使微生物不能利用,同时也使果蔬所含酶的活动受到抑制,从而使干制品得以保存。目前的果蔬干燥设备主要还是采用热风干燥,长时间高温有氧干燥过程因酶的催化会使果蔬品质劣化,营养成分损失较大。目前市场上主要采用降低干燥过程中含氧量和降低干燥温度的真空干燥和真空冷冻干燥设备,由于干燥成本、能耗高和干燥效率的限制,目前应用并不广泛,大量干燥仍然采用热风干燥,研发新型干燥设备,提高...
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