技术编号:8622599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。碱性磷酸酶(Alkaline Phosphatase,简称ALP),是一种广泛存在于生物体内的膜结合蛋白,它直接参与磷酸基团的转移和代谢等生理过程。碱性磷酸酶存在于人体几乎所有的组织中,主要用于肝胆疾病和骨骼疾病的诊断,尤其对于骨骼疾病具有重要的意义。从食品安全角度考量,碱性磷酸酶是乳牛细胞中的代谢产物,也是乳中天然存在的一种酶,它对温度的稳定性比乳中存在的病原菌略高,巴氏灭菌后通过对ALP酶的灭活可以确保绝大部分的病原微生物都被杀死。如果巴氏灭菌后ALP...
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