技术编号：8655509
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。陶制汽锅是云南建水特有的坎具，是将食物盛放于锅中，将汽锅放置于烧水的锅的口子处，再在汽锅上面盖上盖子，烧水锅将水烧开后，蒸汽通过汽锅中间的汽道上升到汽锅的上方及汽锅中，依靠蒸汽将锅中食物蒸制成熟食，例如云南著名的菜肴汽锅鸡。传统的汽锅蒸制方法是用土锅烧水，将汽锅放在土锅口子处。由于手工拉坯制作的土锅口不圆，很容易发生漏汽现象，需用毛巾或绵纸封堵汽锅和土锅接触处。现在人们多数都用金属锅代替了土锅烧水，但仍然存在汽锅底部与烧水锅口子接触不紧密产生漏气的问题。也...
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