技术编号：8655533
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。在酒店、自助餐厅、西厨饭店中，经常会使用到大量的同类盘碟。考虑到各类菜品、食物在接触常温冷盘碟后容易温度下降过快、清洗完的盘碟上容易积留残水等因素，需要对盘碟进行加热，加热温度通常在30度至90度之间，从而保证光盘碟能够达到需要的初始温度，并且提高残余水分蒸发速度，从而在装盛菜品、食物之后，在盘碟端送、食物口感维持等方面不会受到过多的负面影响。然而，目前的暖碟设备，虽然较易实现盘碟加热，但在加热效率、残余水分清除能力等方面，仍有一些不足之处。实用新型内容本...
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