技术编号：8685952
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。目前，像馒头类湿面食品的蒸煮和烘烤等一般采用铁锅或电饭锅外加蒸笼的方式加工煮熟，其加热方式也采取单独的用木柴或煤炭或天然气燃烧加热；在现有加工过程中，面食品的蒸煮过程中的前段部分实际上也是继续发酵过程的一部分，蒸煮时间和温度对其食用品味和口感也有着影响；在现有技术中，青岛崂山地区的王哥庄馒头已成为驰名商标产品，目前已形成规模生产，且出口世界各地，崂山王哥庄馒头的特点是使用比较单一面粉成分经过发酵、蒸煮、烘烤和冷却四个基本步骤，其产品特点是口感好，产品表面一...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。