技术编号:8735169
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。由于贝类特殊的生长环境和生理构成,贝类含有大量泥沙、粘液等杂质,使得贝类的清洗较为困难,清洗时必须清理干净,否则将会极大影响贝类的食用及其后续的加工。贝类的清洗一般安排两次,分别是去壳工序前和去壳工序后,其中前者更为关键。在开壳前将贝类清洗干净,尽可能将大量的泥沙等一并去除干净,保证后道脱壳工序中的污染物减少,避免累积。传统的贝类清洗主要是人工刷洗,效率十分低下而且劳动强度大;现有市场上也存在贝类的刷洗机,但是结构复杂,清洗效果较差,不能到达食品加工的要求...
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