技术编号：8798950
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。在大曲酒的生产过程中，千百年来一直沿用了甑桶这一蒸馏设备，甑桶是上口直径约2m、底口直径约1.Sm、高约Im的圆锥台形蒸馏器，用多孔蓖子与下部加热器相隔，上部活动盖与冷却器相连。在装甑过程中，甑底通有蒸汽，要求上甑时一层层均匀疏松地铺撒酒醅，做到“轻撒匀铺、边高中低”。目前酿酒企业装甑工序大多仍是延用传统生产方法，由有经验的烤酒师结合现场情况，判断装填酒醅料的数量、时机、铺撒区域，并进行手工抡锨上甑操作。手工抡锨上甑的均匀与疏松程度，以及每层装甑的稳定性，...
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