技术编号:88060
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属油脂化工技术,所得产品可作为食用特种油脂,广泛用于食品工业。类可可脂具有类似天然可可脂的性质,两者固体脂肪指数、碘价、折光率、皂化价等特性指标相近,并具有与天然可可脂相似的软化温度范围窄,在常温下硬而脆,在人体温度(37℃)下迅速熔化等特点,是生产巧克力的重要原料。由于天然可可脂主要从热带植物可可豆中提取,产地范围狭窄、产量低、价格贵,远不能满足国际市场的需要。因此,许多国家以天然可可脂的代用品一类可可脂来满足市场需要。目前,世界上普遍采用的制取类可可脂的方法是以棕榈油、牛油坚果脂、双罗果脂、婆罗脂、芒果核...
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