技术编号:8809703
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。豆豉是我国特色发酵豆制品调味料。在豆豉生产中,需要对大豆进行接种制曲操作,这是豆豉酿造的一个重要环节。其操作是将培养好的麸皮曲种均匀地混合到大豆表面。传统的做法是采用人工方法,用铁锹将麸皮曲种与煮熟的大豆混合、拌匀,然后装盘发酵。其缺点是工人劳动强度大,接种的随意性大、均匀性不高,有的地方多,有的地方少,而且操作环境就在车间的地面,不符合食品卫生要求,因此,造成豆豉发菌不均匀,品质受影响。发明内容本实用新型的目的是针对以上问题,提供一种豆豉接种装盘装置,其...
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