技术编号:8851627
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份做成的,在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。浓缩果汁的生产过程中,经过压榨的果汁转入到酶解罐中,在酶解罐中加入辅料,果胶和淀粉进行分解,经过静置处理,酶解罐中上层为澄清的果汁,底部为固形物沉淀,澄清的果汁需要再转送到下一工序,然而由于每一批物料的情况各异,固定物沉淀的量有一定的变化,因...
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