技术编号:8870248
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。传统的杀青由人工手动操作,为了提高生产效率,人们发明了杀青机,但是现有的杀青机结构较为简单,而且杀青时通常采用蒸汽或者是燃气烘烤,而杀青时最好能够实现先高温后低温的顺序,才能实现最好的杀青效果,而目前的设备大多无法达到这一效果。实用新型内容...
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