技术编号:8885187
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白,皮革水解物主要非法添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料,作用是增加蛋白质含量,以达到以假乱真、牟取暴利的目的。蛋白质的经典检测方法是凯氏定氮法,然而凯氏定氮法无法区别真正的奶蛋白和皮革水解蛋白。目前国家质监部门暂时没有相关皮革奶的检测方法和标准。研宄发现利用皮革下脚料等水解的动物水解蛋白,其中的特有成分为L-羟脯氨酸和羟赖氨酸,且羟脯氨酸的含量较高,达10%以上,而大豆蛋白与乳蛋白中不含此成分。利用这一特性就可通过对羟脯氨酸的...
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