技术编号:8902136
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前,各大农产品及食品加工企业所采用的冷冻技术主要是空气冷冻技术结合部分接触冷冻技术,所使用的冷冻设备设备主要包括-40°左右的速冻库、平板单冻机和螺旋单冻机,加工完成后在-18°冷库中保存。上述技术应用普遍,但是存在产品品质下降幅度大、达不到保鲜的品质要求,同时存在保存过程中损耗较大的问题。这是由于空气冻结技术本身冻结速度较慢,虽然温度已经降到-40°或更低,但是被冻物体在冻结过程中产生了较大的冰晶,破坏了被冻物的细胞壁,因此食用时其品质下降严重。实用新...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。