技术编号:8910709
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。蘑菇体积蓬松,极易破碎或发霉变质,干蘑菇又不易结成整体,在加工、运输、储存及保质等环节存在着诸多问题,加工后的压缩块具有以下特点①与松软散的原料相比,压缩块体积缩小75% -80%,既节省了运输费用,又方便了贮存和流通;②与原料的吸水性和复水性状态没有差异不含任何化学添加剂,可保产品原有的营养成分及色泽,风味、口感均保持不变;④块型精美、坚固,可进入超市或出口 ;⑤防腐处理,保质期延长。这是一项实用性很强的加工技术,目前蘑菇生产、使用中存在加工成蘑菇块难,...
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