技术编号:8928324
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。随着人民生活水平提高,对食品的色、香、味提出了更高的要求。回归自然已是一种时尚,利用热反应技术模拟天然风味研宄制备各类食品风味配料已成研宄热点。热反应技术在香精香料领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴,是一全新的香精香料生产应用技术。热反应物不仅有良好的耐热性,而且在加热过程中能产生化学合成香原料难以得到的香气香味,产生更自然、更诱人、更逼真的香味效果。利用Maillard反应制备的反应物在国际上认为是属于天然范畴,被美国食品药品管理局(FDA...
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