技术编号:8928395
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,兔肉中含有较多的糖类、维生素、卵磷脂,以及Ca、P、Fe和K等微量元素,人体摄取后容易被吸收,吸收率高达85%左右,有利于人体皮肤黏膜代谢,尤其适合冠心病和高血压患者食用。因此,兔肉极受消费者的欢迎。在传统的兔肉食品加工中,大多是将兔肉进行腌制或烘烤,作为腊烤食品进行出售,风味变化有限,食用方便性也受到限制。本工艺则专门研宄一种开袋即食的兔肉食品,将传统炒菜中的香辣口味...
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