技术编号：8935220
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种道菜的制作方法，尤其涉及一种，属于食品。背景技术“道菜”是一种类似于盐菜、梅干菜的一种腌制干蔬菜，相传最初由贵州省镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”;是一道色香味倶全的传统名肴，属于黔菜系。至今已有500多年的历史，因此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。该菜选取当地生产的头大、叶长、苔短的特等青菜作主料，经过选料、搓盐、翻晒、揉搓、剔筋、甑蒸、喷酒等十余道工序，精心加工制成；其味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份...
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