技术编号:8937739
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明设及酿造领域,具体设及到W马铃馨为主要原料生产醋的生产工艺。背景技术 醋是一种发酵的酸味液态调味品,一般W含淀粉类的粮食(高梁、黄米、懦米、釉 米等)为主料,谷慷、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。食醋是中国传统的酸味调味品,醋 在烹调中为主要的调味品之一,W酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要 原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使 烹任原料中巧质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋...
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