技术编号：8937803
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 a-淀粉酶是工业生产中应用最广泛的酶制剂之一，国内市场常用的淀粉酶一般 为中溫a-淀粉酶和耐高溫a-淀粉酶，其适用抑在6-7之间，大部分存在热稳定性差和 抑范围窄的缺陷，对酸性条件下的淀粉深加工工艺存在局限性。 淀粉产品深加工一般包括两个过程液化及糖化。首先液化需要在105°c条件下 糊化形成淀粉糊，再经淀粉酶液化，之后在50°C-60°C溫度范围内由葡萄糖淀粉酶作用下 糖化；除了作用溫度不同外，在液化和糖化两个过程中所需的两种酶a-淀粉酶和糖化酶 的作...
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