技术编号：8941407
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。溴酸钾是一种无机盐，其在发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用，使用了溴酸钾的面粉更白，制作的面包能快速膨胀，更具有弹性和韧性，在焙烤业被认为是最好的面粉改良剂之一。然而近年来的研究证明溴酸盐是一种潜在致癌物质，它主要能导致动物的肾和膀胱组织发生癌变，目前已被国际癌症研究机构定为2B级(即可能致癌物)的潜在致癌物。并且过量食用会引起中枢神经麻痹，使血红蛋白生成氧化血红蛋白，摄入后会引起呕吐、腹泻和肾脏损伤等。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理...
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