技术编号：8948968
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。铜陵白姜是稀有的地方优良品种，具有较强的适应性、良好的丰产性、优良的品质和独特的使用价值，是铜陵“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色闻名海内外，食后有“隔夜留香”的感觉。白姜属食、药两用型而堪称“中华白姜”。传统加工白糖姜片，是将白糖熬制成糖浆，当糖浆呈拉丝状时，再将姜片倒入翻炒，晾干即可。但由于白姜汁多渣少的特点，采用该种制作方法时，为了保障姜片脆爽的口感，需要采用较长的翻炒时间，使姜汁跟糖浆充分融...
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