技术编号:8965281
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。冰淇淋香甜可口,受到了广大消费者的喜爱,特别是脆皮的冰淇淋更是小朋友的最爱。冰淇淋脆皮主要是由鸡蛋清、糖、低筋面粉和黄油混匀,经设备加热后得到的脆皮,最脆皮趁热经卷制后,最终得到了各式各样的冰淇淋脆皮。通常使用的搅拌方法为搅拌桨在原料混合槽内进行搅拌,使用该方法及设备得到的混合料存在混合不均匀的问题,后期加热成型的过程中易出现局部焦糊现象,而且粘附在槽壁上的料液还需要人工进一步清理,耗时费力。料液混匀后,需要将槽内的混合料倒入模具或平板上再进行脆皮的制作,...
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