技术编号：8988938
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。在日常生活中，厨房用刀具特别是菜刀是使用频率最好的用具之一，基本所有的瓜果蔬菜都是用菜刀进行切削完成加工的。为了能够切削出均匀细致的蔬菜成品，刀具的使用者必须要有大量的实践练习操作，经久磨练方能够操作自如，厨师专业谓之为“刀工”。在厨房生活实践中，刀具特别是菜刀使用时，无论是切削瓜果蔬菜，还是对肉类切丝，发现经常会发生切片或切丝时在刀具的一侧粘在刀上，这样不仅仅会影响到切片或者切丝的质量，也会影响到切片或切丝的效率。为了克服上述问题，大家通常采用的方式是将...
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