技术编号:9050179
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。传统黄酒的制作工艺主要包括浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、压过滤以及后道的杀菌等等。其中浸米是第一道工序,其质量的好坏直接影响后发酵和压过滤等工序,甚至影响到最终成品酒的质量好坏。现有的浸米的工序通常采用把大米配料直接放入陶缸中再注入清水进行浸泡。这种工艺的缺点在于浸泡时间长,浸泡时还需要工人搅拌大米,保证大米浸泡完全,耗费较大的劳动力。这种方法浸泡的大米还容易产生结块,导致发酵时出现馊变。实用新型内容为了克服传统浸米工艺存在的浸米时间长,耗费劳动力大的缺陷,...
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