技术编号:9089601
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 红薯糖化是制作天然红薯食品的关键技术,糖化的程度如何直接影响红薯食品的 质感、色泽和口感。以前农民都是用传统方法制作,将红薯收获回来后,进行凉置糖化,时间 长达2个月,生产效率极低,而且只能在秋季进行,加工受季节制约,无法进行工业化生产。 现在工厂化生产红薯食品还是没有解决糖化问题,如专利申请号为201010557568的一种 即食红薯干的加工方法鲜薯一贮存糖化预处理一清洗;又如专利申请为201410230386 - 种红薯干的加工工艺,包括以下步骤先将...
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